Ginas gesammelte Baby-Tipps

Rezepte zum Kochen und Backen fürs Baby

Dinkelstangen

500 g Dinkelmehl
ca. 2 - 3 Bananen
ca. 2 - 3 Möhren
125 g Butter
ca. 6 EL Sonnenblumenkerne
ca. 6 EL Sesam
evtl. Leinsamen

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerquetschen. Die Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Alle Zutaten vermengen, kneten und zu Stangen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

 

Hirsefrikadellen

1 Stange Porree
2 Möhren
1 EL Öl oder Butter
250 g Hirse
1/2 l Gemüsebrühe (v. Blumenkohl oder Möhren)
Jodsalz, Hefeflocken
2 EL Weizenvollkornmehl
2 EL Butter

Porree und Möhren putzen, waschen und fein raspeln, kurz in Öl andünsten. Hirse abspülen und zufügen. Brühe angießen und 30 Minuten bei schwacher HItze ausquellen lassen. Mit Salz und Hefeflocken abschmecken und abkühlen lassen. Dann das Weizenmehl unter den Hirsebrei rühren. Aus der Masse mit feuchten Händen Frikadellen formen. Butter in einer Pfanne zerlassen, und die Frikadellen von jeder Seite 4 Minuten garen oder im Backofen auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten bei 180° C backen.

 

Karotten-Bratlinge

2 mittelgroße Karotten
2 EL Vollkornmehl
etwas Meersalz
evtl. 1 EL Wasser
Butter zum Backen

Die Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Mit Mehl, Salz und evtl. Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Kleine flache Bratlinge formen und in Fett 15 Minuten in einer Pfanne backen, ohne dass eine braune Kruste entsteht.

 

Garzeiten der verschiedenen Gemüsesorten

Garzeiten in Minuten
Gemüsesorte
Mikrowelle
Schnellkochtopf

Auberginen

7

-

10

4

-

6

Blumenkohl

8

-

11

5

-

8

Blumenkohlröschen

 

 

 

1

 

 

Brechbohnen

13

-

15

4

-

6

Broccoli

6

-

9

3

-

6

Erbsen

6

-

7

4

-

6

Fenchel

8

-

11

4

-

8

Grünkohl

 

 

 

10

-

12

Kohlrabi

7

-

9

4

 

 

Kartoffeln

9

-

12

8

-

12

Linsen

 

 

 

8

 

 

Mangold

 

 

 

1

 

 

Möhren

8

-

10

5

-

10

Paprika, gelbe + rote

6

-

9

 

 

 

Porree

8

-

10

3

-

5

Rosenkohl

7

-

10

2

-

5

Rotkohl

 

 

 

4

-

10

Schlangengurke

9

-

10

2

-

4

Schwarzwurzeln

6

-

9

6

-

8

Steckrüben

 

 

 

5

 

 

Stielmus

 

 

 

6

 

 

Spinat

 

 

 

1

 

 

Weißkohl

11

-

12

4

-

8

Wirsing

 

 

 

5

-

7

Zucchini

9

-

10

2

-

4

 

Bananen-Schoko-Muffins

200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Zimtpulver
3 EL Kakaopulver
1 Ei
175 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
125 g Buttermilch
3 mittelgroße Bananen

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver sorgfältig vermischen. In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Die Bananen schälen mit einer Gabel zerdrücken, zur Masse geben und kurz unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 ° C) 20 bis 25 Minuten backen.

 

Apfel-Zimt-Muffins

2 mittelgroße Äpfel (etwa 250 g)
140 g Mehl (Type 405)
120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 ½ TL Zimtpulver
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
300 g Buttermilch

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

Die Äpfel waschen, schälen, die Kerngehäuse entfernen, die Äpfel halbieren, zuerst in Scheibchen und dann in kleine Stückchen schneiden. Das Mehl in eine Schüssel sieben und damit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Vanillezucker und Apfelstückchen vermischen. In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und sehr vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 ° C) 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und warm servieren.

 

Blitz-Karottenkuchen

400 g Karotten
1 Zitrone (kann weggelassen oder durch anderen Saft ersetzt werden)
200 g Rohrzucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1 P. Backpulver
400 g Mehl
1 P. Vanillezucker

Die Karotten in der Küchenmaschine fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 ° C 40 bis 50 Minuten backen.

Dieses Rezept schickte mir Carina. Vielen Dank!

 

 

 

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